野菜に含まれる子供に必要なミネラルについて

野菜に含まれるミネラルは子供にとってどうして必要なんでしょうか?

野菜には、子供の成長に必要なミネラルが豊富に含まれています。
野菜不足

マンガン:しょうが・しそ・バジル・ひよこ豆など
亜鉛:大豆・そらまめ・ひよこ豆など
カルシウム:ほうれん草・小松菜・かぶ・春菊など
マグネシウム:おくら・ごぼう・ほうれん草・えんどう豆など
鉄分:ほうれん草・小松菜・大豆など
カリウム:バナナ・キュウリ・スイカ・里芋など

 

マンガンについて

 

マンガンは、骨や皮膚を作るために必要なミネラルで、しょうが・しそ・バジル・ひよこ豆などに
含まれています。
不足すると骨粗鬆症や、発育不良、ホルモンバランスの低下を招くことがあります。

 

しょうが、しそ、バジルなどといった香味野菜に多く含まれているので、
料理の味のアクセントとしてうまく取り入れるといいですね。

 

亜鉛について

 

亜鉛は、細胞の正常な働きに必要なミネラルです。
大豆、そら豆、ひよこ豆などに多く含まれます。

 

不足すると、味覚異常や肌荒れ、脱毛、面英力の低下などを起こします。

野菜不足成長期の発育にも不可欠なミネラルとして有名なんですよ。

亜鉛は、野菜よりも魚介類や肉類に多く吹きまれています。
野菜では、豆類に比較的多く含まれています。

 

カルシウムについて

 

カルシウムは、骨や歯に必要不可欠なミネラルです。
ほうれん草、小松菜、かぶ、春菊などに多く含まれます。

 

神経や筋肉の働きを助け、出血を止める働きをします。
イライラを落ち着かせる精神安定効果もあるんですよ。

 

マグネシウムやリンと一緒に摂ると効率よく吸収できるし、
有機酸を含むトマトやオレンジなどと食べるのもいいですよ。

 

マグネシウムについて

 

マグネシウムは、体の骨や筋肉に存在し、体の中の酸素やホルモンを
活性させる働きがあります。

 

野菜不足

おくら、ごぼう、ほうれん草、えんどう豆などに多く含まれます。
神経や筋肉の働きを助け、茶房の働きを応援してくれるミネラルなんですよ。

 

マグネシウムは、カルシウムと共に働くことが多く、吸収する時も
カルシウムと共に摂るのがいいですね。

 

鉄分について

 

鉄分は、酸素を体内に働かせ、筋肉を動かすために重要なんです。
ほうれん草、小松菜、大豆などに多く含まれます。

 

鉄分が不足すると、だるさやめまい、貧血、イライラが起こりやすくなります。
最近は、子供の鉄分不足がおおきな問題になっています。

 

鉄分は「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」の2種類があります。
野菜に含まれるのは「非ヘム鉄」の方です。

 

「非ヘム鉄」は、食物繊維やお茶の渋(タンニン)、カルシウムによって
吸収率が下がってしまいます。

 

食べ合わせに注意するといいですよ。

 

カリウムについて

 

野菜不足

カリウムは、バナナ、ほうれん草、里芋などに多く含まれます。
特に、きゅうりやスイカなどのウリ科には、多く含まれています。

 

血圧や神経の働きに関係し、ナトリウム(塩分)と対になって、
体の中の水分バランスを調整してくれるミネラルです。

 

 

野菜不足で引き起こす可能性がある症状と病気へ

 

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